Cách tính chi phí mở quán cafe? Cách kinh doanh cafe hiệu quả
14/08/2020
Bạn có đang đau đầu khổ sở không biết cách tính chi phí mở quán cafe? Bạn làm lụng bấy lâu nay và tích góp được 1 khoản vốn chuẩn bị khởi nghiệp nhưng chưa biết đầu tư vô đâu? Một ý tưởng đang lóa lên trong đầu bạn là sẽ mở một quán cà phê như đa số mọi người vẫn làm. Nhưng giờ bạn chưa biết bắt đầu từ đâu và bắt đầu như thế nào? Trong bài viết này bạn sẽ tìm thấy tất cả các câu trả lời cần thiết cho việc mở 1 quán cà phê.
1. Chi phí cố định khi mở 1 quán cà phê
Chúng tôi đề cập đến chi phí cố định để bạn dễ hình dung và phân biệt để tính khấu hao. Đây là khoản chi phí bạn phải bỏ ra ban đầu để đầu tư cho 1 quán cà phê. Chi phí cố định này gồm: chi phí mặt bằng, chi phí xây dựng ban đầu, chi phí máy móc, chi phí nội thất.
1.1 Chi phí mặt bằng cho quán cà phê
Chi phí mặt bằng là khoản chi phí cố định mỗi tháng phải trả khi thuê mặt bằng kinh doanh. Khoản chi phí này cố định mỗi tháng và thường không thay đổi trong quá trình kinh doanh của quán.
1.1.1 Vị trí thuê mặt bằng
Mặt bằng là một yếu tố quan trọng trong việc kinh doanh quán cà phê. Chính vì vậy nhà đầu tư cần tìm được mặt bằng “phong thủy” càng tốt thì việc kinh doanh càng đi lên.
Một số yêu cầu về chọn mặt bằng:
– Chọn mặt bằng ở những nơi đông dân.
– Vị trí ngã 3, ngã 4 đường.
– Mặt bằng có càng nhiều mặt tiền càng tốt.
1.1.2 Giá thuê mặt bằng cho quán cà phê ở tỉnh lẻ
Một mặt bằng để kinh doanh cà phê tầm 40-60 mét vuông ở các huyện, thị xã sẽ có mức giá từ 7-15 triệu/tháng.
Mặt bằng có diện tích 40-60 mét vuông ở thành phố của 1 tỉnh lẻ sẽ có giá thuê dao động từ 12-20 triệu/tháng.
1.1.3 Giá thuê mặt bằng cho quán cà phê ở thành phố lớn
Một mặt bằng kinh doanh cà phê tầm 40-60 mét vuông ở các quận/huyện vùng ven sẽ có giá dao động từ 15-25 triệu/tháng.
Mặt bằng tương tự như vậy nhưng ở các quận trung tâm sẽ có giá từ 20-35 triệu/tháng. Và rất khó thuê được các mặt bằng ở trung tâm có 2 hoặc 3 mặt tiền. Các mặt bằng này thường chỉ có 1 mặt tiền.
1.1.4 Các thủ tục giấy tờ cần thiết khi thuê mặt bằng
Sau khi tìm được mặt bằng ưng ý, bạn sẽ tiến hành đàm phán và chốt cọc để sử dụng mặt bằng kinh doanh. Chủ mặt bằng sẽ đưa ra 1 số yêu cầu cho bạn và bạn tuyệt đối không nên làm theo mà phải có chính kiến riêng của mình. Làm sao đàm phán được càng nhiều ưu đãi cho mình càng tốt. Bao gồm giá thuê, số tiền cọc (thông thường sẽ là 1 đến 2 tháng). Sau đó ký hợp đồng thuê và công chứng.
1.2 Chi phí xây dựng ban đầu
Sau các thỏa thuận đàm phán về việc thuê mặt bằng, giờ giai đoạn nước rút cần thực hiện càng nhanh càng tốt bởi tiền thuê mặt bằng đang được tính từng ngày. Bạn sẽ đi tìm một bên thi công để thiết kế quán cà phê cho mình. Chúng tôi đã thi công cho hàng trăm quán cà phê nên thời gian này thông thường để hoàn thiện 1 quán sẽ trong khoản 1 tuần đến 10 ngày.
1.2.1 Chi phí quầy bar
Quầy bar sẽ là nơi chứa các nguyên vật liệu và trưng bài các sản phẩm, menu lớn cho khách hàng nhìn thấy. Đây cũng là nơi pha chế và khách order sản phẩm.
Quầy bar sẽ chiếm diện tích khoảng 10-15 mét vuông.
Chi phí xây dựng quầy bar dao động từ 15-50 triệu tùy ngân sách.
1.2.2 Chi phí sơn sửa, trang trí
Không gian thiết kế của quán là nơi ghi điểm đối với khách hàng. Nếu bạn mở quán ở nơi nhộn nhịp cần thiết kế không gian sao cho phù hợp. Bạn mở quán cà phê cho giới trẻ thì không thể để không gian của quán bún bò, bún đậu,…
Diện tích sơn sửa là diện tích 2 tường dọc, trần nhà, …
Chi phí sơn sửa sẽ dao động từ 10-20 triệu đồng.
Chi phí đèn trang trí khoảng 10 triệu đồng.
1.2.3 Chi phí bàn ghế
Sau khi trừ đi quầy bar, lối đi thì còn lại diện tích dành cho bàn ghế.
Diện tích này khoảng 20-30 mét vuông.
Số lượng bàn ghế tầm 10-15 bộ, mỗi bộ giá tầm 3 triệu đồng. Tổng chi phí này khoảng 30-45 triệu đồng.
1.2.4 Chi phí bảng hiệu
Một quán cà phê thì phải có tên tuổi để khách hàng nhớ đến quán. Chi phí cho bảng hiệu có giá 2,5 triệu đồng mỗi mét vuông. Một bảng hiệu cho quán 4 mét có tổng diện tích 3,2 mét sẽ là 8 triệu đồng. Riêng bảng đèn hiệu led tròn có giá tầm 10 triệu/bảng.
1.3 Chi phí máy móc, thiết bị cho quán
Một quán cà phê cần có các thiết bị máy móc cần thiết để tạo ra sản phẩm cho khách hàng.
Các máy móc, thiết bị này sẽ có giá tầm 100 triệu đồng. Bao gồm: tủ lạnh, tủ mát, máy xoay cà phê, máy pha cà phê, máy xoay sinh tố, máy ép trái cây, …
2. Chi phí biến đổi
2.1 Chi phí nguyên vật liệu
Chi phí nguyên liệu cho 1 ly sẽ chiếm khoảng 20-25% giá bán sản phẩm. Chi phí này gồm những gì và cách tính ra sao?
Ví dụ cho 1 ly cà phê sữa đá: chi phí ly nhựa chiếm 1000 đồng, chi phí cà phê nguyên liệu khoảng 2000 đồng. Chi phí đường, sữa, nước đá, ống hút tầm 1500 đồng. Tổng chi phí khoảng 4500 đồng.
Từ mức này cộng với ước tính số lượng sản phẩm bán mỗi tháng chúng ta sẽ tính được tiền nguyên vật liệu trong 1 tháng. Ví dụ mỗi ngày bán 100 ly cà phê sẽ tốn khoảng 2 kg cà phê nguyên liệu. Vậy 1 tháng sẽ dùng 60 kg cà phê nguyên liệu. Tương tự như vậy với đường, sữa, nước đá, …
2.2 Chi phí nhân công
Bạn cần tính xem quán sẽ mở vào khoảng thời gian nào để tính chi phí nhân công. Nếu 1 quán mở từ 6 giờ sáng đến 10 giờ đêm sẽ là 16 tiếng. Bạn cần thuê khoảng 3 nhân viên, mỗi bạn 1 ca, giá thuê khoảng 15-20 nghìn đồng. Vậy mỗi tháng tiền nhân viên sẽ là: 16x15x30 = 7.2 triệu đồng.
2.3 Chi phí điện, nước, internet, bảo trì máy móc
Chi phí này không đáng kể và thường bị bỏ qua. Tuy nhiên chúng ta cần tính tất cả để biết được mức lãi ròng của quán.
Chi phí này dao động từ 2-5 triệu mỗi tháng. Chi phí này cũng biến đổi theo lượng khách đến quán mỗi tháng. Nếu khách đến đông thì lượng điện nước sẽ nhiều hơn, máy móc hoạt động nhiều nên sẽ hỏng hóc nhiều hơn.
2.4 Chi phí Marketing cho quán
Chi phí này bạn sẽ dùng vào việc thiết kế thẻ quà tặng, thẻ tích điểm hoặc chạy quảng cáo trên Fanpage. Bạn cần tiếp cận nhiều khách hàng hơn bằng việc cho khách hàng biết đến Fanpage của bạn, thương hiệu của bạn. Sau khi khách hàng biết đến quán cần có các chương trình khuyến mại để khách hàng quay lại quán.
Chi phí cho Marketing ban đầu tầm 10 triệu đồng. Các tháng sau đó chiếm 1-3% doanh thu của quán.
Xem thêm:
>Thủ tục đăng ký kinh doanh hộ gia đình gồm những gì? Chi phí ra
>Nhượng quyền Osaka có là thương hiệu có nhượng quyền không?
>Nhượng quyền cháo dinh dưỡng Wow có tốt không?
>Chi phí mở quán cà phê 60 mét vuông là bao nhiêu?
>Chuyện cái vỉa hè – Kinh doanh không khó
3. Chi phí dự trù cho quán trong khoảng 1-3 tháng
Nếu bạn mới mở quán cà phê, cần phải có thời gian để khách hàng biết đến quán. Thời gian này sẽ từ 1-3 tháng. Vì vậy bạn cần có vốn để dự trự cho quán trong 1-3 tháng. Vốn này cao nhất sẽ bằng tổng chi phí cố định 1 tháng.
Trên đây là tóm gọn cách tính chi phí mở quán cafe. Đây chỉ là phần ngoài bao quát về cách tính chi phí mở quán cafe, còn về chi tiết hãy máy móc chúng tôi sẽ trình bày trong các bài viết sau hoặc tham khảo bài : chi phí mở quán cà phê 60 mét vuông trước. Mong rằng bài viết sẽ hữu ít đối với những ai đang muốn bước vào con đường khởi nghiệp F&B.
———————————————————————
Website: NQTM.VN
#nhuongquyen #nhuongquyenthuongmai #franchise #dautubenvung #tuvannhuongquyen
